Goda lyxiga pastarätter

Denna pastarätt använder klassiska medelhavssmaker och får någon att drömma om varmare breddgrader. Lena kronärtskockor möter söta tomater och saltade Oliver-Mamma! Pasta med squash, gräslök och ricotta är en annan krämig och syndigt god pastarätt, den här gången med pumpa, gräslök, vitlök och ricotta.

En krämig pasta är aldrig fel - här har vi samlat recept som passar lika bra till vardags som till fest.

Salvia och citron ger en underbar friskhet, men samtidigt en liten bit som tar rätten till nästa nivå. Festlig och färsk pasta el limone är en lyxig pastarätt med ett friskt och friskt urval tack vare citron. Förutom citron består pastasåsen av olivolja, färska örter, vitlök, parmesan, svartpeppar och grädde. En enkel och oemotståndligt god maträtt!

Pasta med krämig svampsås och parmesan ger höstsmak till maten tack vare svamp! Här gör du en krämig svampsås full av smak som gör pastarätten mer utsökt och lägger till smaker som är helt i säsong. Toppa med parmesan innan servering. Pasta Cacio e Pepe är lätt-en favorit som aldrig tar slut. Erbjud pasta Cacio e Pepe-en underbar pastarätt med parmesan och peppar.

Se till att pastan faktiskt är kokt Al dente för att skapa en tydlig kontrast till det förstörda molnet av parmesan. Krämig pasta med brödkris, kål och ägg med pasha är en underbar pastarätt där många olika texturer möts och skapar en idealisk interaktion. Äggets kris, kålens Kris och brödets skarpa leder till en magisk maträtt på alla tänkbara sätt.

Mitt enkla recept på hemgjord pasta hittar du här, fler recept på olika typer av pasta hittar du längre ner på sidan. Det finns förstås många olika sorter av pasta att välja på, eller former av pasta, kanske vi ska namnge det? Det finns också pasta i olika prisklasser - från billigare till dyrare handgjorda alternativ.

Själv gillar jag verkligen riktigt breda alternativ som kan plantera mycket pastasås, men naturligtvis väljer du den typ som du gillar mest och som bäst passar det du måste laga. Vilken typ av mjöl används för pasta? Pasta görs vanligtvis med vetemjöl, ägg och vatten. Anledningen till att du främst använder durumvete är att det är ett mer komplext vete, även kallat durumvete, och att det har högre glutenproteiner med en högre hora, vilket ger mjölet hög kvalitet och näringsvärde.

Proteininnehållet är ca 12 gram per gram. Tack vare en tuffare karaktär blir pastan bättre, motstår tuggning och blir vad du kallar Al dente, vilket innebär att pastan blir halvhård. Durumvete ger också pasta gula än vanligt vete. Naturligtvis kan du också använda vetemjöl eller en blandning av de två. Billigare sorter av pasta görs ibland med vetemjöl.

I Sverige innehåller torr pasta nästan alltid bara durumvete, och i vissa fall vetemjöl, medan färsk pasta ofta innehåller ägg. Vilka är de olika sorterna av pasta? Det finns många olika namn på pasta.

Pastarätterna som cirkulerar är en blandning av riktiga klassiker, såsom pasta carbonara, men också mer moderna varianter, som exempelvis ”one pot-pasta” – där pastarätten tillagas i form i ugnen.

Några av dem finns i olika tjocklekar, storlekar, fyllda, såsom räfflad eller slät. Till exempel är natucina och tagaltelle liknande. Fatacin är dock något tjockare.