Hur mycket kostar ett kilo saffran

Det har också använts som pigment i målning och boktryck. Det latinska ordet i sig är ett kreditord från persiska. Biologi av två färger av saffrankrokus, Osaka Prefecture, Japan. Den odlade saffrankrokusen crocus sativus är en flerårig blommande växt som fortfarande inte växer. Det är en steril triploid mutant krokus cartwrightian som finns i östra Medelhavet.

Enligt ny forskning uppstod C. Saffranskrokus på grund av det artificiella urvalet av tillverkare som ville ha utökade varumärken. Eftersom det är sterilt bildar det inte frön utan måste spridas konstgjort. Blommorna, som visas i September, varierar i färg från ljuslila till mörklila. De torkade märkena är mörkbruna röda, cirka 2 cm långa, längst ner, smala, högst upp på tratten, liknar en förlängning.

Kemin i [redigera Wikitext] saffran består av mer än smak och arom. Dess färg kommer huvudsakligen från X-crocin, men den innehåller också en liten X-karoten och X-karoten. Doften kommer från safranal, en olja. Glykosidfärgen är mycket intensiv. Torkad saffran är mycket känslig för solljus och oxidation, men kan hantera värme. Saffran är giftigt i stora mängder, och den högsta rekommenderade dagliga dosen är 1,5 gram.

Redan vid 5 gram kan du bland annat drabbas av kräkningar och blödningar, och vid 20 gram har du nått en dödlig dos. Historien [redigera Wikitext] är mer än 3 år gammal, saffran har vuxit. En steril mutant med. Det första skriftliga beviset på saffran är troligen relaterat till antalet f SEK i den assyriska botaniska handboken, som lades till under asherbanipal.

Men ännu mer finns det bevis för att saffran används för medicinsk användning.

För denna kvalitet krävs blommor för 1 kg saffran till priset av 2 Euro (över 27 kr).

För 4 år sedan användes det för att bota cirka 90 sjukdomar. Saffronplockare, en fresco detalj från Santorini. Minaer avbildade saffran i freskerna i sitt palats från hela-BC . I forntida Egypten och grekiska prostituerade användes saffran som parfym. Sargolen är den bästa av de tre och innehåller en kortare bit av toppen av plikten, vilket ger den bästa saffranen, men mindre saffran från varje blomma än de andra två, som innehåller mer stam.

I vårt test började vi dock med en mer teknisk ISO-standard, med ett lite sorgligt namn, som tester definierade i standarden som att ge det mesta av färg och smak. Det höga priset på saffran gör det till en intressant produkt att fuska med. Förra året lade EU fram en rapport som visar att en av tio saffransprodukter var vilseledande. Standarden innehåller tester som visar om det finns tillsatser i saffran för att torka av det eller om det finns syntetiska färger som indikerar att någon försökt fuska med produkten.

Saffran är en kolv från saffrankrokus, crocus sativus linneaus.

Låg avkastning: För att producera endast ett kilo saffran krävs det tusentals saffransblommor och många timmars arbete.

Varje blomma innehåller tre pistiller. Sargolen är den bästa av de tre och innehåller en kortare bit av toppen av plikten. Foto: Shutterstock. I vårt test kan vi inte heller se att någon av tillverkarna fuskade. Laboratorieanalys visar att det är saffran i alla påsar och burkar som vi köpte. Det finns dock allvarliga skillnader i kvalitet. ISO-standarden mäter innehållet i tre ämnen som ger saffran.

Crocin är ett ämne som ger färg, Piccrocin ger smak och saranal. För att nå klass 1 måste crocin nå det lägsta värdet i spektrofotometrisk analys, pikrokrocinvärdet måste vara minst 70 och safranal måste vara mellan 20 och 50, vilket är tillämpligt på alla saffranklasser. Både pikrokrocin och safranal är produkter av krokinnedbrytning.

När saffran lagras ökar de samtidigt som mängden krocin minskar. Således kan Gammal saffran ha mer smak och mindre färgning. Det finns två produkter i vårt test som inte når den lägsta nivån för att betraktas som Klass 1 saffran. Den högsta rekommenderade dagliga dosen saffran är 1,5 gram. Redan vid fem gram kan du bland annat drabbas av kräkningar och blödningar.

Vid 20 gram uppnåddes en dödlig dos. Men kanske är risken inte så bra. Den rekommenderade dagliga dosen innehåller 50-60 bullar löss.

När det gäller smak och arom, dvs innehållet av Pikrokrocin och Safranal, uppfyller alla produkter i testet kraven för Klass 1.