Älgstek i järngryta

Sås: gör svampsåsen medan steken är i ugnen. Skala svampen. Skär i bitar. Stek svampen i en torr panna i några minuter. Tillsätt oljan och stek i en minut. Häll i himlen eller kuber av buljong, liksom grädde och koka i en minut. Prova såsen med salt, svartpeppar, soja och röd majs till önskad tjocklek. Att hålla sig varm. Skär den stekta älgen i tunna skivor så mycket som möjligt.

Försök att skära köttet. Lägg den stekta älgen på rotfrukterna i en kruka med lergods eller servera med rotfrukterna på en fat eller tallrik. Garnera med hackad persilja. Servera med sås bredvid den, liksom pickle och jelly som jelly. Dessutom är en grön sallad med tomater också bra. När jag skickade in förslag gjorde jag svampsås med kantareller på himlen.

Du kan ta några svampar, som svamp, Karljohans svamp eller tåg. Jag hade, liksom en grön sallad av lite babyspenat och tomater, pickle och jelly. Det blir också bra med vanlig gräddsås eller annan extra buljongsås med lite grädde. Servera med rotfrukter och potatis från pannan, men om du vill kan du ha ytterligare stekta rotfrukter. Mer läckra tillbehör som är lämpliga är potatisseparation, hasselnötpotatis eller pasternapmos.

Potted alternativ kan ha i andra rotgrönsaker som sellerirot, kålrot, persilja rot, kål, kål, kål för savoy, spetsskål, gröt. Den stekta älgen kokas till en temperatur på cirka 75 grader, annars blir den väldigt torr - men den kan naturligtvis ätas ändå.

Älgstek tillagad i järngryta med morötter och lök.

Välj i så fall att laga knölen för älg istället. Mitt förslag är att dricka i rött vin, som spanska rioja eller liknande förråd till rött. Lägg allt i en skål. Ta bort den stekta potten och värm den. Salt och peppar av älgen är stekt. Stek och bryn älgen, stekt i olja och olivolja. Tillsätt grönsaker, timjan och lagerblad och fräs i några minuter. Tillsätt vatten och lägg det på locket.

Stek på medelhög värme i 1,5 timmar. Sätt in den stekta termometern i mitten av den stekta älgen. Förbered tillbehör som kokt potatis, kokta morötter, riven eller kokta bönor och sallad. Den stekta älgen är färdig när innertemperaturen på köttet är 74 grader. Ta steken på älgen och låt den vila medan du gör såsen. Vispa mjölet i kallt vatten i en kastrull.

Sila buljongen i en kastrull under omrörning. Koka såsen i fem minuter och rör om då och då.

Tillsätt grädden och koka upp. Prova såsen med soja, salt och peppar. Skär den stekta älgen till köttfibrerna i tunna skivor så långt som möjligt och lägg på fat.

En älgstek i gryta är en tidlös klassiker som alltid smakar saftigt och gott.

Vispa lite sås vid servering. Servera älgsteken med sås, kokt potatis, kokta morötter, bönor, sallad och jelly. Stekt älg är bunden med en stekt sladd i en stekt panna.